绿豆被用作食物、蔬菜、绿肥和药物。它是我国人民的传统豆类食品，营养丰富，用途广泛。绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，降低血脂，从而防治冠心病、心绞痛。绿豆中的一些成分直接具有抗菌作用，可以增强人体的免疫功能。经常在有毒环境中工作或接触有毒物质的人，应常吃绿豆排毒保健。那么绿豆汤的作用与功效?

　　1、消暑利水

　　夏天在高温环境下工作的人很容易出汗，水分损失比较大，使得体内的电解质水平出现了破坏，这时候来碗绿豆汤效果是最好的，可以帮助清暑益气，不仅止渴还可以帮会组补充水分以及无机盐，对维持电解质水平效果很好。

　　2、降血压

　　绿豆同时还具有一定的降血压功效，特别是一些本身就患有高血压的患者，在夏季这样炎热的季节里，应该适量的多喝绿豆汤以及绿豆粥。绿豆性味甘寒，入心肺二经，经常食用可起到很好的降血压以及降低血液中胆固醇的含量，除此之外还能帮助高血压患者预防动脉粥样硬化。

　　3、解毒

　　中绿豆具有很好的解毒功效，并且认为绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此要想达到普通的消暑功效，只需要将绿豆淘净，然后用大火煮沸，10分钟左右即可，特别要注意不要长时间的煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，在喝汤的时候你可以不必吃绿豆，就可以达到很好的消暑功效了。

　　4、抗过敏

　　绿豆可以达到抗过敏的效果，因此在医疗上也被用来辅助治疗荨麻疹等过敏性反应，而且绿豆对葡萄球菌还有抑制的作用，这是因为在绿豆当中含有的蛋白质以及磷脂都可以兴奋神经，因此可以达到增进食欲的效果。

　　5、消炎灭菌

　　绿豆汤的功效很多，还有较常见的消炎杀菌的功效，我国中医认为绿豆属清热解毒类药物。它的种子和煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等多种生理活性物质，无论对人体还是动物的生理代谢活动都有重要促进作用。